“Ecco a voi signori la storia del Viaggio di una piccola Triglia nel meraviglioso Bosco”

Sono un ragazzo di quaranta anni, abito in provincia di Pesaro Urbino e precisamente a Piobbico a dodici chilometri da Acqualagna capitale del Tartufo. Sono circa venti anni che svolgo questo lavoro con molta passione e sacrificio e in questo periodo sono riuscito a fare molte esperienze su diverse tipologie di alimenti (pesce, carne selvaggina, tartufi e funghi). Ma il grande salto l’ho fatto circa dieci anni fa quando quasi per gioco sono andato per un mese a fare un’esperienza da stagista da Mauro Uliassi persona eccezionale e carismatica con grande valore professionale, dal quale è nata una collaborazione continua che mi permette tutt’oggi di poter lavorare saltuariamente con il suo staff essendo io già impegnato come insegnante di una scuola Alberghiera marchigiana. Inoltre collaboro con il ristorante il Giardino di Massimo Biagiali un maestro di professionalità e rispetto dei prodotti e del territorio.